明るい日常志向生活

　小麦粉を食べると、お腹の調子が悪くなるようになった。だから、なるべくご飯を食べてるのよ。
　ごはん生活で寂しいのは、ケーキみたいなスイーツが食べられないこと。そこをなんとかしたいと思って、米粉のパンケーキにチャレンジしてる。
　今回はその３回目で、無印良品の「米粉のパンケーキ」を使ってみた。
　玉子の白身はメレンゲにしたよ。
　この粉の素晴らしい点は、よくふくらむこと。見た目はほぼ理想通りかな。
　いまいちな点は風味。米粉の風味があんまり感じられない。
　次回は、その点の改善をめざそうと思ってる。
　今回は既製品の助けを借りたけど、うまくふくらんだので、とりあえず満足満足。

　これが１週間前につくった２回目の米粉パンケーキ。
　YouTubeのレシピを見てつくったの。１回目にプラスしたのは、卵、ヨーグルト、はちみつ。特に、白身を泡立ててメレンゲにしたのがよかったように思う。
　すばらしい焼き色。
　まあまあ膨らんだ。
　ふっくら感では無印に負けてるけど、風味はこっちのほうがよかったような。
　わたしの妄想パンケーキの理想に近づいてきた。