霞ケ浦のレンコンをいただいた。
ネットで見ると、レンコンを使ったおかずは結構ある。
以前、すりおろしたレンコンでレンコン・ハンバーグを作ったことがあるが、出来はいまいちだった。やっぱりレンコンは、あの歯ごたえをいかしたシンプルな使い方がいいんじゃないか。
それで、今回は炒めものにしてみた。
豚肉とレンコンの炒めと、揚げボールとレンコンの炒め。
基本は生姜醤油味だが、揚げボールを方はめんつゆ入れて煮ものに近い味にしてみた。結果、両方ともおいしかった。レンコンのシャキシャキ感もあるし、生姜がきいているのもポイントだ。唯一の良くない点は、両方とも見た目が茶色。
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