明るい日常志向生活

　ある料理本を見ていたら、鍋を使って弱火で肉を焼くというレシピが出ていた。肉のかたまりがほろほろになるまで弱火で長時間焼いていく。
　タジン鍋を買ったことが刺激になって、ポットローストが作れる鍋も買ってしまおうと思い、鋳鉄製無水鍋を購入。届いてみると、3.8キロはとても重い。うちの鍋の中で一番重い。

　お友達が来ることになったので、早速ポットローストを作ってみる。
　豚肉は1キロ弱。いままで買った中で一番大きい。
　前日に塩と粗びき胡椒を、肉に擦り込んでおいた。フライパンで表面に焼き目をつけたら、鍋に移して鍋ごとオーブンに入れる。低温で3時間くらい焼いた。
　ちょっと焦げたけど、中はほろほろでジューシー。おいしいと言ってもらって、うれしい。