明るい日常志向生活

　レシピを見ながら最初に焼いたときは、ふくらまず、柔らかくもなく、ねちゃねちゃしていた。
　既製品の粉を使ったら、ふくらんだけど、風味がはなく、味気ないものになった。
　それから何枚焼いただろう。ほぼ毎週末作った。
　材料を変えたり、ミキサーを使ったり、あれこれやって、最近やっと失敗感がなくなった。
　結局、当初のレシピから増えたのは、ベーキングパウダーと炭酸（重曹）だけ。
　最初に比べると3倍もふっくら、中はふんわり、焼き上がりもきれい。

　粉類は粉類だけで混ぜて、水分も同様にして、その後に一緒にすること。この順番が大事なことは、ベターホームで教わった。
　酸性のヨーグルトが入っているのだから、アルカリ性のベーキングパウダーを入れる。これは「へたおやつ」に教わった。
　ベーキングパウダーを使うなら、炭酸も合わせて使う。これはマーサ・スチュワートに教わった。
　玉子は、黄身と白身をわけて、白身の方は泡立てて使おう。これはナイジェラ・ローソンに教わった。
　メレンゲは2回に分けて生地に混ぜ、気泡をつぶさないよう切るように混ぜる。これはキューピー3分クッキングで教わった。
　いろいろ教えてもらって、たどり着いた感じ。